Apprenez à ajouter du cannabidiol (CBD) à vos aliments et profitez des bienfaits de ce complément alimentaire. Nous avons inclus quelques exemples de recettes pour vous aider à démarrer.

Le CBD est un composé non psychoactif présent dans la plante de cannabis. Ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs ont été largement étudiés.

À mesure que la popularité des nouveaux produits CBD augmente, vous commencerez peut-être à le voir ajouté à une variété d’aliments et de boissons tels que le café, les chocolats, les brownies et les bonbons.

Un essai clinique de phase I récent ont découvert que lorsque le CBD est ingéré avec un repas riche en graisses, sa biodisponibilité augmente environ quatre à cinq fois.

En tant que nutritionniste clinicienne, je trouve cette nouvelle très intéressante, car elle signifie que le taux d’absorption du CBD dans les tissus augmente considérablement lorsqu’il est ingéré avec de la nourriture.

La question est : « Comment puis-je intégrer le CBD à ma cuisine ? » Si vous ne savez toujours pas ce qu'est le CBD, consultez notre blog : nous y trouvons toutes sortes d'explications.

Cuisiner avec du CBD

Utiliser le CBD en cuisine est l’un des moyens les plus simples de l’introduire dans votre routine de santé quotidienne.

Voici comment commencer :

1. Ajoutez du CBD aux huiles et aux graisses

Le CBD est liposoluble, ce qui signifie qu'il est facile à ajouter à la plupart des recettes lorsqu'il est combiné avec des graisses saines, telles que l'huile d'olive, l'huile de coco, le beurre de coco et le beurre de ghee.

CONSEIL DE PRO : Ajoutez du CBD à votre huile de cuisson préférée (comme l'huile d'olive ou l'huile de coco) et versez-en un filet sur vos plats. C'est particulièrement délicieux sur les salades.

Fouettez, remuez, arrosez et secouez !

L'ajout d'ail ou de piment ajoutera une touche de chaleur. Veillez simplement à bien agiter avant utilisation pour une répartition homogène du CBD.

2. Mélangez du CBD dans vos plats préférés

Vous pouvez ajouter du CBD à pratiquement n’importe quel aliment, même s’il n’est pas riche en matières grasses.

Tout ce qui n’a pas une teneur élevée en matières grasses nécessitera davantage de mélange pour que le CBD soit réparti plus uniformément.

Voici quelques exemples d’aliments que vous pouvez utiliser pour incorporer du CBD dans votre alimentation :

1. Œufs brouillés
2. vinaigrettes
3. Sauces pour pâtes
4. Marinades
5. Guacamole
6. Pizza
7. Purée de pommes de terre
8. Soupes

Recette de vinaigrette infusée au CBD

Vinaigrette balsamique

Bien qu'il s'agisse d'une vinaigrette simple et excellente, elle est tout aussi délicieuse comme marinade pour la viande ou arrosée sur des légumes cuits à la vapeur.

Ingrédients

• ¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ¾ tasse de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Méthode

Dans un bocal ou un autre récipient hermétique, mélanger tous les ingrédients. Secouer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

3. Ajoutez du CBD aux friandises

Vous pouvez également utiliser le CBD en confiserie et en pâtisserie.

Voici quelques-unes des friandises les plus courantes auxquelles les gens ajoutent du CBD :

• Chocolats
• Gâteaux
• Brownies
• Cookies
• Bonbons
• Gummies
• Boules protéinées/énergétiques

Recette de boules de bonheur au CBD

Ingrédients

• 2 tasses d'amandes
• 1/4 tasse de graines de tournesol et de citrouille mélangées
• 16 dattes Medjool dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille naturelle
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 30 mg de CBD

Méthode

Mixez les noix et le cacao en poudre dans un mixeur ou un robot culinaire à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance friable. Ajoutez la vanille et les dattes, puis mélangez.

Formez des boules et roulez-les dans de la noix de coco, des dattes, des graines, du cacao, des noix concassées ou des baies de goji… les possibilités sont infinies !

4. Ajoutez du CBD à votre shake du matin ou à votre latte au curcuma

Pourquoi ne pas commencer votre journée par un simple shake pour le petit-déjeuner ? De l'huile de CBD et une cuillère à soupe d'huile de coco, d'avocat, de yaourt ou de lait de coco, accompagnées de baies fraîches, donneront à votre journée un coup de pouce anti-inflammatoire.

Recette de milkshake au CBD

Ingrédients

• 1 tasse de lait d'amande/de coco
• 1 banane congelée
• ½ tasse de myrtilles
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
• 30 mg de CBD

Méthode

Mixez tous les ingrédients dans un blender à grande vitesse pendant 30 secondes.

Recette de lait au curcuma

Ingrédients

• 1 tasse de lait d'amande/de coco
• ½ cuillère à café de curcuma biologique moulu ou râpé
• 1 pincée de cannelle moulue biologique
• 1 pincée de poivre noir
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille naturelle
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 1 cuillère à café de miel brut (facultatif)
• 30 mg de CBD

Méthode

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender (cela rend le mélange agréable et mousseux).
2. Versez dans une casserole sur feu doux, remuez délicatement et portez à ébullition.
3. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Vous pouvez également fouetter tous les ingrédients dans une casserole à feu doux, en portant doucement à ébullition.

Assurez-vous de lire les instructions sur l’étiquette de votre produit CBD, en tenant compte du dosage pour chaque portion.

Conseils pour utiliser le CBD dans les aliments

Ajouter du CBD à vos aliments est simple, mais il y a quelques points essentiels à retenir si vous voulez tirer le meilleur parti de votre CBD.

1. Observez la température

N'utilisez pas l'huile de CBD directement dans la chaleur.

Les cannabinoïdes sont sensibles à la lumière et à la chaleur ; soyez donc prudent et cuisinez à basse température. Si chauffer le CBD augmente son efficacité, le chauffer à haute température (plus de 185 °C) entraîne la perte de précieux terpènes, composés organiques qui interagissent avec le CBD pour renforcer ses effets thérapeutiques.

L’ajout de trop de chaleur peut également entraîner la décomposition du CBD en composés plus petits et moins puissants.

2. Faites attention au dosage

Si vous êtes nouveau dans le domaine du CBD, il est essentiel de commencer par une faible dose dans vos ordonnances jusqu'à ce que vous sachiez comment votre corps réagit.

Vous pouvez commencer à cuisiner en petites quantités en utilisant des quantités modérées de CBD jusqu'à ce que vous trouviez la solution idéale. Cela vous évitera également de gaspiller votre CBD. Vous pourrez toujours augmenter la quantité au fil du temps, jusqu'à ce que vous trouviez votre dose optimale.

Au fur et à mesure que vous vous habituerez à utiliser l’huile de CBD dans vos recettes, vous aurez une idée de ce qui fonctionne pour vous et vos préférences gustatives.

La meilleure option est d'utiliser une huile de CBD de bonne qualité, sans odeur ni goût. Les huiles de qualité inférieure peuvent contenir des additifs artificiels ou une faible teneur en cannabidiol.

Tenez toujours compte de la concentration du produit que vous utilisez avant de l'ajouter à vos aliments. La concentration d'une cuillère à café d'huile à faible concentration (10 mg/ml) sera très différente de celle d'une cuillère à café d'huile à forte concentration (33,3 mg/ml).

Vous trouverez ci-dessous un tableau décrivant les dosages recommandés en fonction de la concentration souhaitée. Les colonnes suivantes expliquent comment ajuster ce dosage en fonction de la puissance de l'huile utilisée.

Par exemple, une dose forte nécessitera 15 ml d’une huile de faible puissance, mais seulement 5 ml d’une huile de forte puissance.

Doses idéales par portion de CBD

En tenant compte de ces doses, vous pouvez déterminer la quantité de CBD à ajouter à vos aliments. Si vous préparez une grande quantité d'aliments, comme des biscuits, vous pouvez calculer la taille de la portion et ajouter suffisamment de CBD pour chaque portion.

Par exemple, si vous préparez des biscuits pour huit personnes, vous ajouterez huit doses de CBD de la concentration souhaitée.

3. Conservez correctement votre CBD

Étant donné que le CBD est sensible à la lumière, stocker votre CBD dans un endroit frais et sombre garantira qu'il conservera sa saveur et sa qualité, et réduira les déchets dus à la détérioration.

Les bienfaits du CBD et une liste d'aliments pour le rendre encore meilleur

Ajouter du CBD à vos plats est un excellent moyen d'intégrer ses propriétés curatives à votre quotidien. Le CBD est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés apaisantes et analgésiques, et ses bienfaits sont prouvés pour :

• Troubles du sommeil et insomnie
• Anxiété et dépression
• Syndromes de douleur chronique
• Patients suivant un traitement contre le cancer
• Amélioration des symptômes des maladies inflammatoires et du diabète de type 2
• Réduction de l'hypertension artérielle

1. CBD contre l'insomnie et les cauchemars

Le sommeil est essentiel au maintien de la santé physique et mentale. Depuis de nombreuses années, les patients utilisent le CBD comme sédatif-hypnotique pour améliorer la qualité et la durée du sommeil.2].

Des essais cliniques ont montré que les personnes souffrant de trouble de stress post-traumatique (TSPT) dorment mieux et ont considérablement réduit les flashbacks et les cauchemars après avoir pris du CBD [3].

Certains aliments peuvent vous aider à vous endormir plus rapidement et à vous réveiller moins souvent pendant la nuit. Essayez des aliments riches en nutriments comme le tryptophane, la mélatonine et la sérotonine, qui favorisent une bonne nuit de sommeil.

Les aliments utiles contre l'insomnie

• Turquie
• Amandes et autres noix
• Lait et fromage blanc
• avocats
• Kiwi

2. CBD contre l'anxiété et la dépression

Le simple fait de prendre du CBD avec votre nourriture préférée une heure après l'exposition à un événement stressant peut produire des effets calmants durables, réduisant toute augmentation de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle et améliorant la résistance globale au stress [4].

Dans une récente étude de cas à grande échelle, les chercheurs ont découvert que le CBD réduisait rapidement les scores d'anxiété chez les patients et continuait à apporter un soulagement avec des effets secondaires minimes [5]. L’étude n’a utilisé que de petites doses entre 25 mg/jour et 175 mg/jour, ce qui constitue un ajout facilement réalisable à votre routine quotidienne et à votre régime alimentaire.

Les aliments riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants peuvent aider à soulager les symptômes.

Les aliments qui soulagent l'anxiété et la dépression

• Poissons gras : saumon, maquereau, sardines et truite
• Noix du Brésil et amandes
• Œufs
• Graines de citrouille
• Myrtilles
• Asperge
• Aliments probiotiques : yaourt, choucroute, kombucha et miso

3. Le CBD contre la douleur et l'inflammation

Les cannabinoïdes sont de puissants agents anti-inflammatoires et immunosuppresseurs [6]. Le CBD est utilisé depuis longtemps comme analgésique naturel pour traiter la douleur chronique et l’inflammation, offrant une alternative non addictive aux analgésiques sans leurs effets secondaires négatifs.

De nombreux patients ont signalé avoir remplacé leurs analgésiques sur ordonnance par du CBD, avec des preuves que son utilisation peut aider les gens à arrêter de consommer des opiacés et des opioïdes, en particulier dans le traitement des maux de tête, des troubles de santé mentale, de l'insomnie, de l'arthrite et de la fibromyalgie [6].

L'alimentation est l'un des outils les plus efficaces pour lutter contre l'inflammation. Une alimentation anti-inflammatoire composée de bonnes graisses comme l'huile d'olive, de fruits comme les baies, de légumes verts à feuilles et de poissons gras peut aider à combattre l'inflammation et les douleurs articulaires.

Les aliments qui aident à soulager la douleur et l'inflammation

• Poissons gras : saumon, maquereau, sardines et truite
• Amandes et noix
• Huile d'olive
• Tomates
• Légumes à feuilles vertes
• Baies – fraises et myrtilles

4. Effets secondaires du CBD pour le traitement du cancer

Le CBD peut aider à soulager la douleur chez les patients atteints d'un cancer avancé chez lesquels les opioïdes ne se sont pas révélés efficaces [7]. Des études ont montré que le CBD soulage la douleur neuropathique, un effet secondaire courant causé par le traitement par chimiothérapie [8].

Le CBD est utilisé depuis longtemps comme traitement contre les nausées et les vomissements liés au cancer et pour augmenter l’appétit.

Les patients atteints de cancer ajoutent souvent du CBD à leurs collations et repas pour atténuer les effets secondaires invalidants du traitement. Comme nous l'avons déjà mentionné, le CBD peut être ajouté à de nombreux aliments.

Aliments et boissons populaires auxquels les patients atteints de cancer ajoutent de l’huile de CBD :

• Brownies et biscuits
• Gummies
• Bonbons
• Chocolat
• Soupe
• Infusé dans de l'huile de cuisson
• Ajouté à l'eau, au jus, au thé ou aux smoothies

Le CBD est-il sûr ?

Vous ne pouvez pas faire d’overdose en ajoutant du CBD à votre nourriture.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) affirme qu’à l’état pur, le CBD ne cause pas de dommages et ne présente pas de potentiel d’abus, même à fortes doses [9].

Les effets secondaires sont généralement légers, mais peuvent inclure diarrhée, nausées, bouche sèche, fatigue et maux de tête.

Étant donné que chacun traite le CBD différemment, votre dosage variera.

Que vous l'utilisiez comme complément ou en cuisine, nous vous recommandons de commencer par une petite dose (par exemple 25 mg par jour) et de voir comment vous réagissez, en augmentant progressivement jusqu'à 5 à 10 mg par jour.

Des études récentes ont examiné des doses élevées de 750 mg ou 1 500 mg deux fois par jour et, si elles sont prises régulièrement avec de la nourriture, ces doses élevées peuvent maximiser les résultats du traitement dans un certain nombre de conditions [1].

Cependant, vous n’avez pas besoin de prendre des doses élevées pour bénéficier des bienfaits du CBD.

Bien sûr, si vous souhaitez ajouter du CBD à vos aliments, vous devez vous assurer d'utiliser un produit de haute qualité.

Réflexions finales : cuisiner avec du CBD

Le CBD a montré de nombreuses propriétés puissantes pour soulager la douleur. insomnie, le anxiété, le dépression, il douleur et le inflammation, en plus d’améliorer les nombreux effets secondaires qui peuvent survenir lors du traitement du cancer.

Au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec le CBD, vous vous retrouverez peut-être à incorporer ce puissant complément naturel dans plusieurs de vos recettes saines préférées.

Le plus important est de vous amuser et d’expérimenter dans votre cuisine !