Erfahren Sie, wie Sie Cannabidiol (CBD) in Ihre Speisen integrieren und von den Vorteilen dieses gesundheitsfördernden Nahrungsergänzungsmittels profitieren können. Wir haben einige Beispielrezepte für Sie zusammengestellt, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
CBD ist ein nicht-psychoaktiver Bestandteil der Cannabispflanze. Es wurde umfassend auf seine antioxidativen, entzündungshemmenden und neuroprotektiven Wirkungen untersucht.
Mit zunehmender Beliebtheit neuer CBD-Produkte wird man sie möglicherweise bald auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie Kaffee, Schokolade, Brownies und Süßigkeiten finden.
Eine kürzlich durchgeführte klinische Phase-I-Studie Er stellte fest, dass sich die Bioverfügbarkeit von CBD um das Vier- bis Fünffache erhöht, wenn es zusammen mit einer fettreichen Mahlzeit eingenommen wird.
Als klinische Ernährungswissenschaftlerin finde ich diese Nachricht sehr interessant, da sie bedeutet, dass die Aufnahmerate von CBD in das Gewebe erheblich steigt, wenn es mit Nahrungsmitteln eingenommen wird.
Die Frage lautet: «Wie kann ich CBD in meine Küche integrieren?» Falls Sie noch nicht wissen, was CBD ist, schauen Sie in unserem Blog vorbei, denn dort finden Sie Erklärungen zu allen möglichen Themen.
Kochen mit CBD
Die Verwendung von CBD beim Kochen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, es in Ihre tägliche Gesundheitsroutine zu integrieren.
So fangen Sie an:
1. CBD zu Ölen und Fetten hinzufügen
CBD ist fettlöslich, was bedeutet, dass es sich in Kombination mit gesunden Fetten wie Olivenöl, Kokosöl, Kokosbutter und Ghee leicht in die meisten Rezepte einarbeiten lässt.
PROFI-TIPP: Geben Sie CBD zu Ihrem bevorzugten gesunden Speiseöl (z. B. Olivenöl oder Kokosöl) und träufeln Sie es über Ihre Gerichte. Es passt besonders gut zu Salaten.
Verquirlen, rühren, sprühen und schütteln!
Die Zugabe von Knoblauch oder Chili verstärkt den wärmenden Effekt. Vor Gebrauch gut schütteln, damit sich das CBD gleichmäßig verteilt.
2. Mischen Sie CBD in Ihre Lieblingsgerichte.
CBD kann praktisch jedem Lebensmittel beigemischt werden, selbst wenn es keinen hohen Fettgehalt aufweist.
Bei allem, was keinen hohen Fettgehalt hat, muss stärker geschlagen werden, um sicherzustellen, dass das CBD gleichmäßiger verteilt wird.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, mit denen Sie CBD in Ihre Ernährung integrieren können:
- Rührei
- Salatdressings
- Pastasaucen
- Marinaden
- Guacamole
- Pizza
- Kartoffelpüree
- Suppen
Rezept für ein CBD-haltiges Dressing
Balsamico-Vinaigrette
Obwohl es sich um ein hervorragendes und einfaches Salatdressing handelt, ist es ebenso köstlich als Marinade für Fleisch oder wenn es über gedünstetes Gemüse geträufelt wird.
Zutaten
- ¾ Tasse natives Olivenöl extra
- ¾ Tasse Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Alle Zutaten in ein Glas oder einen anderen luftdichten Behälter geben. Schütteln, bis sich alle Zutaten vermischt haben.
3. CBD zu Süßigkeiten hinzufügen
CBD kann auch in Süßwaren und Backwaren verwendet werden.
Dies sind einige der gängigsten Süßigkeiten, denen CBD zugesetzt wird:
- Pralinen
- Kuchen
- Brownies
- Cookies
- Süßigkeiten
- Gummibärchen
- Protein-/Energiebällchen
Rezept für CBD-“Glücksbällchen”
Zutaten
- 2 Tassen Mandeln
- 1/4 Tasse gemischte Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- 16 Medjool-Datteln mit Gruben
- 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
- 1 Esslöffel natürliches Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 30 mg CBD
Verfahren
Nüsse und Kakaopulver in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Vanille und Datteln hinzufügen und vermengen.
Formen Sie Kugeln und wälzen Sie diese in Kokosraspeln, Datteln, Samen, Kakao, gehackten Nüssen oder Gojibeeren… die Möglichkeiten sind endlos!
4. Geben Sie CBD in Ihren morgendlichen Shake oder Ihre Kurkuma-Latte.
Warum nicht mit einem einfachen Frühstücksshake in den Tag starten? CBD-Öl und ein Esslöffel Kokosöl, Avocado, Joghurt oder Kokosmilch, dazu frische Beeren, geben Ihnen einen entzündungshemmenden Energieschub für den Tag.
Rezept für CBD-Milchshake
Zutaten
- 1 Tasse Mandel-/Kokosmilch
- 1 gefrorene Banane
- ½ Tasse Blaubeeren
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 30 mg CBD
Verfahren
Alle Zutaten 30 Sekunden lang in einem Mixer auf höchster Stufe pürieren.
Kurkuma-Milch-Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Mandel-/Kokosmilch
- ½ Teelöffel gemahlene oder geriebene Bio-Kurkuma
- 1 Prise gemahlener Bio-Zimt
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 1 Teelöffel roher Honig (optional)
- 30 mg CBD
Verfahren
- Alle Zutaten in einem Mixer pürieren (dadurch wird es schön schaumig).
- In einen Topf geben, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Alternativ können Sie alle Zutaten in dem Topf bei schwacher Hitze vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt.
Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf dem Etikett Ihres CBD-Produkts und beachten Sie die Dosierung für jede Portion.
Tipps zur Verwendung von CBD in Lebensmitteln
CBD dem Essen beizumischen ist einfach, aber es gibt einige wichtige Punkte zu beachten, wenn man den größtmöglichen Nutzen aus dem CBD ziehen möchte.
1. Beobachten Sie die Temperatur
CBD-Öl sollte nicht direkt der Hitze ausgesetzt werden.
Cannabinoide sind licht- und hitzeempfindlich, daher ist Vorsicht geboten und sollte bei niedrigen Temperaturen erhitzt werden. Zwar erhöht Erhitzen von CBD dessen Wirksamkeit, doch führt das Erhitzen auf hohe Temperaturen (über 185 Grad Celsius) zum Verlust wertvoller Terpene. Terpene sind verschiedene organische Verbindungen, die zusammen mit CBD dessen therapeutische Wirkung verstärken.
Zu viel Hitze kann außerdem dazu führen, dass sich CBD in kleinere, weniger wirksame Verbindungen zersetzt.
2. Achten Sie auf die Dosis.
Wenn Sie CBD zum ersten Mal anwenden, ist es unerlässlich, mit einer niedrigen Dosis zu beginnen, bis Sie wissen, wie Ihr Körper reagiert.
Beginnen Sie am besten mit kleinen Mengen CBD, bis Sie die für Sie optimale Dosierung gefunden haben. So vermeiden Sie auch, CBD zu verschwenden. Sie können die Menge später jederzeit erhöhen, sobald Sie Ihre persönliche Lieblingsdosis gefunden haben.
Wenn Sie sich an die Verwendung von CBD-Öl in Ihren Rezepten gewöhnen, bekommen Sie ein Gefühl dafür, was für Sie und Ihren Geschmack am besten funktioniert.
Die beste Option ist die Verwendung von hochwertigem, geruchs- und geschmacksneutralem CBD-Öl. Minderwertige Öle können künstliche Zusatzstoffe enthalten oder einen geringen Cannabidiol-Gehalt aufweisen.
Beachten Sie stets die Wirkstoffkonzentration des Produkts, bevor Sie es Ihren Speisen hinzufügen. Die Wirkstoffkonzentration eines Teelöffels niedrig konzentrierten Öls (10 mg/ml) unterscheidet sich deutlich von der eines Teelöffels hochkonzentrierten Öls (33,3 mg/ml).
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit den empfohlenen Dosierungsbereichen je nach gewünschter Stärke. In den folgenden Spalten wird beschrieben, wie diese Dosierung je nach Wirkstärke des verwendeten Öls angepasst werden kann.
Beispielsweise benötigt man für eine starke Dosis 15 ml eines niedrigpotenten Öls, aber nur 5 ml eines hochpotenten Öls.
Ideale CBD-Dosierung pro Portion
| Dosisstärke | Dosisbereich | 300 mg Öl (30 ml Flasche) | 600 mg Öl (30 ml Flasche) | 1000 mg Öl (30 ml Flasche) |
| Niedrig | 10 mg bis 30 mg | 1 ml bis 3 ml | 0,5 ml bis 1,5 ml | 0,25 ml bis 1 ml |
| Durchschnitt | 30 mg bis 50 mg | 3 ml bis 5 ml | 1,5 ml bis 2,5 ml | 1 ml bis 1,5 ml |
| Hoch | 50 mg bis 150 mg | 5 ml bis 15 ml | 2,5 ml bis 7,5 ml | 1,5 ml bis 5 ml |
Unter Berücksichtigung dieser Dosierungen können Sie die Menge an CBD bestimmen, die Sie Ihren Speisen hinzufügen möchten. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, beispielsweise Kekse, können Sie die Anzahl der Portionen berechnen und genügend CBD hinzufügen, um es auf die Portionen aufzuteilen.
Wenn Sie beispielsweise Kekse für acht Personen backen, sollten Sie acht Dosen CBD in der gewünschten Konzentration hinzufügen.
3. Bewahren Sie Ihr CBD ordnungsgemäß auf.
Da CBD lichtempfindlich ist, lagern Sie es kühl und dunkel. So bleiben Geschmack und Qualität erhalten und es entsteht weniger Abfall durch Qualitätsverlust.
Vorteile von CBD und eine Liste von Lebensmitteln, die die Wirkung noch verstärken
CBD beim Kochen zu verwenden ist eine hervorragende Möglichkeit, seine heilenden Eigenschaften in den Alltag zu integrieren. CBD wird seit Jahrhunderten aufgrund seiner beruhigenden und schmerzlindernden Wirkung eingesetzt und bietet nachweislich hervorragende Vorteile bei:
- Schlafstörungen und Schlaflosigkeit
- Angstzustände und Depressionen
- Chronische Schmerzsyndrome
- Patienten, die sich einer Krebsbehandlung unterziehen
- Verbesserung der Symptome von Entzündungskrankheiten und Typ-2-Diabetes
- Senkung des hohen Blutdrucks
1. CBD gegen Schlaflosigkeit und Albträume
Schlaf ist für die Erhaltung der körperlichen und geistigen Gesundheit unerlässlich. Seit vielen Jahren nutzen Patienten CBD als Beruhigungs- und Schlafmittel, um die Qualität und Dauer ihres Schlafs zu verbessern.2].
Klinische Studien haben gezeigt, dass Menschen mit posttraumatischer Belastungsstörung (PTBS) nach der Einnahme von CBD besser schlafen und deutlich weniger aufdringliche Erinnerungen und Albträume haben.3].
Bestimmte Lebensmittel können Ihnen helfen, schneller einzuschlafen und nachts seltener aufzuwachen. Probieren Sie Lebensmittel aus, die Nährstoffe wie Tryptophan, Melatonin und Serotonin enthalten, welche einen erholsamen Schlaf fördern.
Nahrungsmittel, die bei Schlaflosigkeit hilfreich sind
- Truthahn
- Mandeln und andere Nüsse
- Milch und Hüttenkäse
- Avocados
- Kiwi
2. CBD gegen Angstzustände und Depressionen
Die Einnahme von CBD zusammen mit Ihrem Lieblingsessen eine Stunde nach einem stressigen Ereignis kann beruhigend und lang anhaltend wirken, einen Anstieg der Herzfrequenz und des Blutdrucks reduzieren und die allgemeine Stressresistenz verbessern.4].
In einer großen, kürzlich durchgeführten Fallstudie stellten Forscher fest, dass CBD die Angstwerte bei Patienten rasch senkte und weiterhin Linderung bei minimalen Nebenwirkungen bot.5In der Studie wurden nur geringe Dosen zwischen 25 mg/Tag und 175 mg/Tag verwendet, was sich problemlos in den Alltag und die Ernährung integrieren lässt.
Nahrungsmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien sind, können zur Linderung der Symptome beitragen.
Lebensmittel, die Angstzustände und Depressionen lindern
- Fettreiche Fische: Lachs, Makrele, Sardinen und Forelle
- Paranüsse und Mandeln
- Eier
- Kürbiskerne
- Blaubeeren
- Spargel
- Probiotische Lebensmittel: Joghurt, Sauerkraut, Kombucha und Miso
3. CBD gegen Schmerzen und Entzündungen
Cannabinoide sind starke entzündungshemmende und immunsuppressive Wirkstoffe [6CBD wird seit langem als natürliches Schmerzmittel zur Behandlung chronischer Schmerzen und Entzündungen eingesetzt und bietet eine nicht süchtig machende Alternative zu Schmerzmitteln ohne deren negative Nebenwirkungen.
Viele Patienten berichten, dass sie ihre verschreibungspflichtigen Schmerzmittel durch CBD ersetzt haben. Es gibt Hinweise darauf, dass die Anwendung von CBD Menschen dabei helfen kann, mit dem Konsum von Opiaten und Opioiden aufzuhören, insbesondere bei der Behandlung von Kopfschmerzen, psychischen Störungen, Schlaflosigkeit, Arthritis und Fibromyalgie.6].
Eines der wirksamsten Mittel zur Bekämpfung von Entzündungen liegt in der Ernährung. Eine entzündungshemmende Ernährung mit gesunden Fetten wie Olivenöl, Früchten wie Beeren, grünem Blattgemüse und fettem Fisch kann helfen, Entzündungen und Gelenkschmerzen zu lindern.
Nahrungsmittel, die zur Linderung von Schmerzen und Entzündungen beitragen
- Fettreiche Fische: Lachs, Makrele, Sardinen und Forelle
- Mandeln und Walnüsse
- Olivenöl
- Tomaten
- Grünes Blattgemüse
- Beeren – Erdbeeren und Blaubeeren
4. Nebenwirkungen von CBD bei der Krebsbehandlung
CBD könnte bei Patienten mit fortgeschrittenem Krebs, bei denen Opioide sich als nicht wirksam erwiesen haben, zur Schmerzlinderung beitragen.7Studien haben gezeigt, dass CBD Linderung bei neuropathischen Schmerzen bietet, einer häufigen Nebenwirkung der Chemotherapie.8].
CBD wird seit langem zur Behandlung von Übelkeit und Erbrechen im Zusammenhang mit Krebs sowie zur Steigerung des Appetits eingesetzt.
Krebspatienten mischen häufig CBD in Snacks und Mahlzeiten, um die belastenden Nebenwirkungen der Krebstherapie zu lindern. Wie bereits erwähnt, lässt sich CBD vielen verschiedenen Lebensmitteln beifügen.
Beliebte Lebensmittel und Getränke, denen Krebspatienten CBD-Öl hinzufügen:
- Brownies und Kekse
- Gummibärchen
- Süßigkeiten
- Schokolade
- Suppe
- In Speiseöl eingelegt
- Kann Wasser, Saft, Tee oder Smoothies hinzugefügt werden
Ist CBD sicher?
Eine Überdosierung durch Zugabe von CBD zu Lebensmitteln ist nicht möglich.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt an, dass CBD in seiner reinen Form weder Schaden verursacht noch ein Missbrauchspotenzial birgt, selbst in hohen Dosen [9].
Die Nebenwirkungen sind in der Regel mild, können aber Durchfall, Übelkeit, Mundtrockenheit, Müdigkeit und Kopfschmerzen umfassen.
Da jeder Mensch CBD unterschiedlich verarbeitet, variiert Ihre Dosierung.
Egal ob Sie es als Nahrungsergänzungsmittel oder zum Kochen verwenden, wir empfehlen Ihnen, mit einer kleinen Dosis (z. B. 25 mg pro Tag) zu beginnen und zu beobachten, wie Sie darauf reagieren, und die Dosis dann schrittweise um 5 bis 10 mg pro Tag zu erhöhen.
Neuere Studien haben hohe Dosen von 750 mg oder 1500 mg zweimal täglich analysiert, und bei konsequenter Einnahme zu den Mahlzeiten können diese hohen Dosen die Behandlungsergebnisse bei einer Reihe von Erkrankungen maximieren.1].
Allerdings sind keine hohen Dosen erforderlich, um von den Vorteilen von CBD zu profitieren.
Wenn Sie CBD zu Ihren Lebensmitteln hinzufügen möchten, sollten Sie natürlich darauf achten, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu verwenden.
Schlussbetrachtung: Kochen mit CBD
CBD hat viele wirksame Eigenschaften zur Linderung von Beschwerden gezeigt. Schlaflosigkeit, Die Angst, Die Depression, Er Schmerz und die Entzündung, sowie die Linderung der zahlreichen Nebenwirkungen, die während einer Krebsbehandlung auftreten können.
Wenn Sie sich mit der Anwendung von CBD vertrauter machen, werden Sie dieses wirkungsvolle natürliche Nahrungsergänzungsmittel vielleicht bald in viele Ihrer Lieblingsrezepte für gesunde Ernährung integrieren.
Am wichtigsten ist jedoch, dass Sie Spaß haben und in Ihrer Küche experimentieren!
von 
